Онколог из Института клинической онкологии ОНЦ РАМН Евгений Черемушкин предупредил россиян о риске развития рака из-за злоупотребление жареным мясом. Опасность возникновения злокачественной опухоли повышает частое добавление в рацион таких блюд, как шашлык и бифштекс. Особенно актуально это для людей с проблемами ЖКТ.
Источник изображения: Pxhere.com
В преддверии майских праздников россияне традиционно готовятся к выезду на природу. Привычным блюдом для загородного пикника является шашлык, однако увлекаться им может быть вредно для здоровья. Как рассказал доктор Черемушкин, мясо является тяжелой пищей, поэтому при наличии недугов кишечника и желудка, особенно хронического характера, болезненные ощущения могут усугубиться. Однако главной опасностью является то, что при жарке в продукте могут накапливаться вещества с канцерогенными свойствами.
Один из наиболее болезнетворных среди них является бензапирен, кроме того, несут в себе опасность и используемые при готовке консерванты. Они не только способны спровоцировать развитие онкологии, но и могут вызывать воспаление в организме. Из-за этого после выезда на природу у многих обостряется колит, гастрит и другие недуги желудочно-кишечного тракта.
Особенно тяжело перевариваются такие виды мяса, как баранина и свинина. Поэтому при наличии расстройств здоровья, особенно хронических, предпочтительнее выбирать для жарки курицу, индейку или другую птицу, а также рыбу, усваивание которых происходит намного легче.
Для того, чтобы облегчить процесс переваривания жареного мяса, к нему лучше выбирать богатые клетчаткой продукты. К ним относятся овощи и зелень, также полезно после праздников устраивать «диетические столы».
Напомним, ранее «Дни 24» сообщали, что онколог Черемушкин рассказал о повышенном риске развития рака у нервных людей.