Гастроэнтеролог Евгений Белоусов объясняет, что не стоит полностью отказываться от рыбных консервов. Хотя они содержат много соли и специй, что может повысить содержание натрия в продукте, они все равно сохраняют значительную часть полезных свойств рыбы. Однако употреблять их часто не рекомендуется.
В рационе должно быть больше продуктов с калием, чтобы сбалансировать уровень натрия. Рыбные консервы лучше всего сочетать с овощами и зеленью, избегая сочетания с крахмалосодержащими продуктами, такими как картофель, кукуруза или рис.
Оптимальное количество приемов рыбных консервов в неделю — 1–2 раза, но не баночка сайры в охотку. Следует обращать внимание на дату производства и знак ГОСТ. Лучше выбирать консервы из свежей рыбы, приготовленные в масле, соусе или собственном соку, чтобы избежать лишнего сахара или консервантов.
Печень трески — ценный источник полиненасыщенных жирных кислот, витаминов A, D, E, фтора и меди. Кроме того, сайра и скумбрия являются богатыми источниками витаминов группы В, хрома и других полезных элементов. Тунец, красное мясо из-за содержания миоглобина, также богат белком, фтором, фосфором, хлором и йодом, и консервированный тунец не уступает по питательной ценности свежему.