Получение необходимого количества витамина С для поддержания здоровья можно обеспечить потреблением ягод из семейства вересковых, таких как клюква, брусника, черника и голубика. Согласно главному научному сотруднику проблемной научно-исследовательской лаборатории Ханты-Мансийской государственной медицинской академии Сергею Нехорошеву, 300 граммов болотной клюквы способны обеспечить суточную норму аскорбиновой кислоты.
Несмотря на то, что настойки из этих ягод содержат определенное количество кислот, они не способствуют сохранению здоровья. Нехорошев также отметил, что витамин С быстро разрушается при термической обработке, поэтому ягоды лучше употреблять свежими или размороженными. Однако после заморозки ягоды теряют от 20 до 30% витаминов за сезон хранения, поэтому наилучшим местом для их хранения является болото под снегом.
Помимо ягод, хорошим источником витамина С зимой является квашеная капуста и отвары из трав или хвои. В квашеной капусте аскорбиновая кислота хорошо сохраняется, что делает ее отличным дополнением к здоровому питанию.