Исследование, проведенное сотрудником Национального центра гериатрии и геронтологии в Японии, Шу Чжаном, выявило интересные аспекты влияния питания на мозговую активность. Он отметил, что суши, являющиеся частью японской диеты, могут способствовать сохранению молодости мозга.
Эксперты давно отмечают, что средиземноморская диета способствует продлению жизни и сохранению здоровья мозга. Однако, Чжан и его коллеги установили, что традиционное японское питание также играет важную роль в поддержании когнитивных функций. Исследование показало, что рацион, основанный на рисе, морепродуктах, рыбе, водорослях и ферментированных бобах, может помочь предотвратить деменцию и сохранить здоровье мозга, особенно у женщин.
В отличие от традиционного японского питания, западная диета часто включает в себя продукты с высоким содержанием рафинированных углеводов, жиров и алкоголя. Исследование, в котором участвовали 1636 японцев, показало, что у женщин, придерживающихся традиционной японской диеты, атрофия мозга была меньше, чем у тех, кто употреблял продукты западной кухни. Однако, у мужчин эффект такой диеты не был выраженным, возможно, из-за наличия вредных привычек, таких как курение и употребление алкоголя.