Французские ученые опубликовали результаты своего эксперимента о вреде пищевых добавок в журнале PLOS Medicine. Как оказалось, некоторые стабилизаторы и эмульгаторы, находящиеся в пище, способствуют развитию раковых клеток.
Источник изображения: nara.getarchive.net
Стабилизаторы и эмульгаторы часто используются в качестве пищевых добавок в продуктах. Сюда входят всеми любимые: шоколад, выпечка, джемы, консервы из овощей. Эксперимент ученых показал, что эмульгаторы воздействуют на кишечную микробиоту и метаболом. В результате была выявлена связь между употреблением большого количества пищевых добавок и риском развития рака.
При постоянном употреблении в пищу добавок можно нанести непоправимый вред своему здоровью. Однако, как известно, пищевые продукты не всегда являются более полезными без добавок. К примеру, человек издавна употребляет в пищу соль и сахар. Без этих ингредиентов уже невозможно представить что-либо из блюд. На примере красителей, можно рассмотреть сок свеклы и моркови.