В беседе с Life.ru Ирина Лялина, и.о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, поделилась информацией о ценности свёклы для здоровья. Овощ богат витаминами А, В и С, фолиевой кислотой, железом, калием, магнием, фосфором, йодом и антиоксидантами, а также клетчаткой, белком и сахаром.
Источник изображения: pxhere.com
Свёкла способствует снижению давления, улучшает кровообращение, защищает клетки сердца от свободных радикалов, повышает уровень «хорошего» холестерина и снижает «плохой», улучшает обмен веществ и здоровье кожи, укрепляет иммунитет и снижает воспаления. Лялина также отметила, что употребление свёклы полезно для пищеварения благодаря клетчатке, которая стимулирует работу кишечника, и пребиотикам, способствующим здоровой кишечной микрофлоре. Однако следует избегать переедания, так как это может вызвать дискомфорт в ЖКТ.
Лялина предупредила, что диабетикам и людям с предрасположенностью к этому заболеванию следует ограничить потребление свёклы из-за её содержания сахара, а также из-за оксалатов.
Аллергия на свёклу может проявиться различными симптомами, поэтому её нужно исключить из рациона людям с поллинозом в период цветения растения.
По мнению эксперта, оптимальное время для свёклы — обед, а употребление свекольного сока перед тренировкой может улучшить работоспособность. Она также отметила, что при термической обработке свёклы её полезные свойства сохраняются в большей части.