В Южной Корее ученые, являющиеся сотрудниками университета Чунг Анг, пришли к выводу, что регулярное употребление нескольких порций кимчи приводит к снижению веса и уменьшению окружности талии. Кроме того, вследствие сокращения объема жировой ткани повышалась восприимчивость к инсулину, что уменьшало риски развития диабета.
Источник изображения: pxhere.com
Результаты исследования ученые опубликовали в BMJ Open. Эксперты отметили, что в их работе приняли участие 115 726 респондентов, чей возраст варьировался от 40 до 69 лет. В учет брались все данные, касавшиеся состояния здоровья, включая рост и вес, последний параметр позволял исследователям фиксировать респондентов с ожирением или предрасположенностью к этому состоянию вследствие увеличенной окружности талии — т.н. абдоминального ожирения.
Также ученые изучили рацион питания респондентов. Оказалось, что те, кто в опроснике указали информацию о регулярном употреблении кимчи (квашеные овощи с острой приправой), в большинстве своем не страдали от лишнего веса. На 10% у них снижалась вероятность развития абдоминального ожирения. Эксперты отметили, что на фоне лишнего веса, когда у человека имеется большой объем жировой ткани, клетки организма становятся менее восприимчивыми к инсулину, из-за чего может развиться диабет, поэтому употребление кимчи способно сократить развитие данного хронического заболевания.