Ученые из Австралии объяснили, почему растительное мясо вредно для человеческого здоровья. Исследование показало, что причина кроется в содержащейся в нем соли.
Источник изображения: commons.wikimedia.org
Ученые изучили 700 видов продуктов растительного происхождения, в том числе тофу и молоко. Информацию о входящих в их состав компонентах они нашли в четырех самых больших супермаркетах Мельбурна. В среднем в них было 1-100 гр соли. В тофу на каждые сто граммов приходилось 2000 мг. Столько же натрия было в котлетах для приготовления бургеров.
В растительном молоке ученые нашли полезный для костей кальций. 73% исследуемых продуктов содержали рекомендованную дозировку. В 2020 году показатель был на 30% ниже. В сыре и йогурте кальция было меньше нормы. Кокосовое молока оказалось самым жирным, что опасно для здоровья.
Ученые считают, что при отказе от животных продуктов стоит выбирать в качестве альтернативы необработанную пищу. При покупке полуфабрикатов важно изучать состав, чтобы сократить потребление соли. Заменить мясо можно при помощи тофу, но надо отдавать предпочтение обогащенному кальцием продукту.