Отходы виноделия, которые представляют собой косточки и кожуру винограда, обладают омолаживающими свойствами. Такой вывод сделали мексиканские учение из Университета штата Нуэво Леон после проведения соответствующего исследования.
Источник изображения: publicdomainpictures.net
Ученые выяснили, что в состав косточек и кожуры винограда входят фенольные кислоты, флавоноиды и нефлавоноиды. Данные соединения способны снизить уровень воспаления в организме. Кроме того, благодаря этим веществам улучшается работа иммунитета. Дополнительно они замедляют процессы старения. Омолаживающие свойства ученые объяснили защитой клеток от окислительного стресса, который возникает из-за свободных радикалов.
Данное открытие позволит в будущем разработать новые пищевые и косметические продукты. К примеру, если отходы виноделия высушить и измельчить в порошок, то при его добавлении в йогурты у последнего дольше сохранятся пробиотические свойства. Также косточки и кожуру винограда можно включить в состав солнцезащитных кремов.