Чтобы яйца сохранили витамин D при термообработке, из них необходимо делать омлет в микроволновке. К такому выводу пришли британские ученые из Университета Ньюкасла, проведя соответствующее исследование.
Источник изображения: publicdomainpictures.net
Как выяснили ученые, способ хранения яиц влияет на содержание в них витамина D. Так, лучше держать данный продукт вне холодильника, нежели в нем. Кроме того, важным фактором является и метод термообработки. Чтобы это доказать, ученые приготовили яйца несколькими разными способами. После этого специалистами производились замеры витамина D.
Как выяснилось, лучше из данного продукта делать омлет в микроволновке. В таком случае сохранность витамина D составит 100%. На втором месте с показателем 93% расположились яйца пашот. Тройку лидеров с результатом 80% замкнул способ «вкрутую». Далее идет яичница-глазунья – 78%. Стоит отметить, что для всех экспериментов специалисты использовали исключительно куриные яйца.