Диетолог Михаил Гинзбург выделил опасности некоторых продуктов в жареном виде, призывая к особой осторожности. В беседе с «Вечерней Москвой» он подчеркнул, что самым вредным в жареном состоянии является красное мясо.
Источник изображения: pxhere
Особенно критично, если его пережаривать, так как это способствует образованию канцерогенов. Для минимизации рисков диетолог советует предпочитать более щадящие методы жарки, такие как легкое и неглубокое обжаривание. Также он рекомендует использовать специальные масла при приготовлении на сковороде, которые не порождают токсичных веществ.
Врач-диетолог Дарья Русакова добавляет, что при жарке теряются полезные качества всех продуктов, поэтому лучше избегать жареных блюд. Для уменьшения вреда от потребления любимых жареных продуктов, она предлагает использовать сковороду с антипригарным покрытием и готовить без добавления масла. Существующие на рынке аэрогрили и сковороды с керамическим покрытием также предоставляют возможность жарить без масла, что способствует сохранению полезных свойств продуктов.