Роллы и суши традиционно состоят из рыбы и риса, полезных для здоровья. Тем не менее, в определенных случаях компоненты данного блюда несут в себе опасность, так как некоторая рыба, используемая в азиатских блюдах, способна накапливать ртуть.
Источник изображения: pxhere.com
Среди таких видов рыб специалисты выделили тунец и рыбу-меч, а также макрель – именно их не стоит добавлять при приготовлении роллов. Сырую рыбу внесли в список из-за потенциального содержания паразитов – их уничтожение возможно лишь в случае тщательной термической обработки. Суши изготавливают именно с сырой рыбой, что несет дополнительные риски.
Вред для организма несет и отечественная версия васаби, куда добавляют пищевые красители вроде Е102 – он крайне опасен для здоровья. Эксперты рассказали и о вреде соевого соуса из-за повышенного содержания соли, а это повышает вероятность проблем с сердечно-сосудистой системой.
Роллы нередко содержат в себе рис, отличающийся от обычного меньшим количеством полезных микроэлементов и питательных веществ (белка). В заключении специалисты посоветовали отказаться от приобретения роллов, обжаренных во фритюре.