Гепатолог, гастроэнтеролог и кандидат медицинских наук Сергей Вялов рассказал о двух видах масел, которые вреднее сливочного для сердца и поджелудочной железы. Врач посоветовал ограничивать их приём.
Источник изображения: wikimedia.org
По словам гепатолога Сергея Вялова, многие люди ошибочно считают сливочное масло самым вредным продуктом для поджелудочной железы и сердца. Его стараются исключить из рациона и заменить другой едой. Нередко любители здорового образа жизни отдают предпочтение топлёному маслу и гхи. В этом заключается их грубая ошибка. Дело в том, что данные виды масел вреднее сливочного для поджелудочной и сердца. Поэтому не стоит ими увлекаться. Топленое масло создают путём нагревания и плавления сливок. За счёт этого в нём увеличивается концентрация «плохого» холестерина и вредных для организма насыщенных кислот. При этом количество полезных кальция, фосфора и калия уменьшается.
Гхи в переводе на русский язык означает «жир». Это традиционное индийское топленое масло. Его часто используют в кулинарии, медицине и для выполнения ведических ритуалов. Гхи отличается от обычного топленого масла цветом и консистенцией. Вместе с тем продукты очень похожи. Они вреднее для поджелудочной железы и сердца, чем сливочное масло. Их допускается употреблять лишь в умеренных дозах. Такая еда противопоказана людям с избыточной массой тела и ожирением.
Гепатолог Вялов рассказал, что сгущенное молоко полезнее топленого масла и гхи, но увлекаться им тоже не стоит. Продукт богат кальцием и витаминами. Входящие в него ингредиенты способствуют укреплению костной ткани. Врач предупредил, что сгущенное молоко не стоит есть банками. Продукт принесёт пользу при умеренном употреблении.