С приходом теплых дней многие сталкиваются с проблемой задержки жидкости, проявляющейся тяжестью в ногах и отеками. Неожиданным помощником в этой ситуации может стать артишок – овощ, который появляется на прилавках как раз в мае и обладает выраженными мочегонными свойствами.
Источник изображения: goodfon.ru
По словам диетолога Александры Мурсье, артишок – недооцененный продукт с уникальными дренирующими свойствами. Его эффективность обусловлена высоким содержанием калия, который регулирует водный баланс и поддерживает работу почек. Особое соединение цинарин, содержащееся в листьях, стимулирует выработку желчи, помогая печени в очищении организма. Однако людям с желчнокаменной болезнью следует употреблять артишок с осторожностью.
Помимо мочегонного эффекта, низкокалорийный овощ (всего 47 ккал на 100 г) богат клетчаткой, обеспечивающей чувство сытости и улучшающей пищеварение. Артишок содержит пребиотики, витамины группы B и K, а также антиоксиданты, которые замедляют старение клеток и снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Пик питательной ценности артишока приходится на май. Для максимального сохранения полезных свойств его рекомендуется готовить на пару или в воде, не переваривая. Свежесть овоща определяется по плотным, не увядшим листьям. Усилить дренажный эффект можно, употребляя воду после его приготовления, но в умеренных количествах – избыток артишока может вызвать вздутие живота.