Когда речь заходит о здоровом питании, большинство людей сразу вспоминают шпинат или капусту. Однако исследования показывают, что настоящим чемпионом по содержанию питательных веществ является скромный кресс-салат. Неприметный листовой овощ возглавил рейтинг 41 самого полезного продукта, составленный профессором Дженнифер Ди Нойя из Университета Уильяма Патерсона.
Учёные разработали уникальную систему оценки, анализируя содержание 17 ключевых питательных веществ — от витаминов A, B12 и D до кальция, калия и фолиевой кислоты. Особенность методики заключалась в соотношении полезных элементов к калорийности продукта. Кресс-салат показал феноменальный результат — 100% суточной нормы питательных веществ на каждые 100 ккал, оставив позади китайскую капусту (91,99%) и шпинат (86,43%).
Неприхотливый овощ представляет собой настоящую витаминную бомбу: содержит рекордное количество железа, кальция и витамина С; богат 14 жизненно важными минералами и антиоксидантами; витамины А и С укрепляют иммунитет; кальций и магний поддерживают костно-мышечную систему; витамин К защищает клетки мозга; антиоксиданты снижают риск онкологических заболеваний.